A culinária é uma expressão artística que transcende fronteiras, proporcionando experiências sensoriais únicas através da combinação perfeita de ingredientes. No universo gastronômico, uma receita se destaca pela sua simplicidade encantadora e sabor irresistível: Maionese com ovo cozido e creme de leite. Essa deliciosa mistura, carregada de sabores harmoniosos, tornou-se uma escolha popular em muitas cozinhas ao redor do mundo.
A maionese com ovo cozido e creme de leite é uma receita versátil e fácil de preparar, perfeita para acompanhar diversos pratos. A combinação cremosa da maionese com a textura macia do ovo cozido e a suavidade do creme de leite cria um molho irresistível que pode ser utilizado em saladas, sanduíches, petiscos e muito mais.
ÍNDICE
receita de maionese com ovo cozido e creme de leite
A maionese com ovo cozido e creme de leite é uma deliciosa opção de acompanhamento para diversos pratos. Essa combinação cremosa e saborosa é fácil de preparar e adiciona um toque especial às refeições.
Aqui estão alguns pontos importantes sobre a maionese com ovo cozido e creme de leite:
Ingredientes para fazer maionese com ovo cozido e creme de leite:
Base:
- 2 ovos cozidos
- 1/2 caixa de creme de leite fresco (gelado)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (ou vinagre branco)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino branca (opcional)
Opcional:
- 1 dente de alho pequeno
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Ervas frescas picadas (como salsa, cebolinha, coentro)
como fazer maionese com ovo cozido e creme de leite
1. Cozinhar os ovos (se necessário):
- Se os ovos ainda não estiverem cozidos, coloque-os em uma panela com água fria suficiente para cobri-los completamente.
- Leve ao fogo alto e deixe a água ferver.
- A partir do momento da ebulição, cozinhe os ovos por 10 minutos para obter uma gema firme.
- Retire a panela do fogo e coloque os ovos em um recipiente com água fria para interromper o cozimento e facilitar o descasque.
- Deixe os ovos esfriarem completamente em temperatura ambiente.
2. Preparar os ingredientes:
- Descasque os ovos cozidos e corte-os ao meio, separando as gemas das claras.
- Dica: Separe as gemas das claras com cuidado para evitar que a gema se quebre.
- Transfira as gemas e as claras para um recipiente.
- Meça o creme de leite fresco e reserve na geladeira até o momento de usar.
- Meça o sal, o suco de limão e o azeite (opcional) e reserve.
3. Bater a maionese no liquidificador:
- Importante: Utilize o liquidificador em velocidade baixa para evitar que a maionese talhe.
- Adicione as gemas e as claras cozidas no liquidificador.
- Ligue o liquidificador e bata por 30 segundos.
- Adicione o creme de leite fresco gelado e o sal.
- Bata por mais 30 segundos.
- Opcional: Se desejar uma maionese mais saborosa, adicione o alho, a mostarda, a pimenta do reino, o sal e o cheiro verde neste momento.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione o suco de limão em fio lentamente.
- Importante: Observe a textura da maionese enquanto adiciona o suco de limão. Ajuste a quantidade de acordo com o seu paladar.
- Opcional: Se desejar uma maionese mais cremosa, adicione o azeite em fio lentamente enquanto o liquidificador está ligado.
- Continue batendo até obter a consistência desejada.
4. Transfira e conserve:
- Utilize uma espátula para transferir a maionese para um pote com tampa.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
Posso substituir o creme de leite por leite?
Sim, você pode substituir o creme de leite por leite na receita de maionese de ovo cozido, mas é importante ter em mente algumas diferenças que podem afetar o resultado final:
Textura:
- O creme de leite é mais espesso e cremoso que o leite, o que contribui para a textura rica e aveludada da maionese tradicional.
- Ao usar leite, a maionese terá uma textura mais fina e menos cremosa.
- O creme de leite possui um sabor mais neutro, enquanto o leite pode adicionar um sabor lácteo à maionese.
- Se você prefere um sabor mais neutro, use leite integral ou semidesnatado.
- Se você busca um sabor mais acentuado, use leite desnatado, que possui um sabor mais leve.
- O creme de leite ajuda a estabilizar a maionese e evitar que ela se separe.
- Ao usar leite, a maionese pode ter mais chances de se separar, especialmente se você não adicionar um emulsificante.
Dicas para substituir o creme de leite por leite na maionese:
- Use um emulsificante: Adicione 1/2 colher de chá de mostarda Dijon ou 1 colher de sopa de vinagre branco à receita para ajudar a estabilizar a maionese e evitar que ela se separe.
- Aumente a quantidade de gema de ovo: Adicionar mais gema de ovo à receita pode ajudar a engrossar a maionese e compensar a falta de gordura do creme de leite.
- Use leite frio: O leite frio ajuda a emulsionar os ingredientes e contribui para uma textura mais homogênea da maionese.
- Bata por mais tempo: Bater a maionese por mais tempo pode ajudar a incorporar o ar e aumentar a sua cremosidade.
A quantidade de leite necessária pode variar dependingo da marca e do tipo de leite utilizado. Comece com uma quantidade menor de leite e adicione mais, se necessário, até obter a consistência desejada.
Quais os benefícios maionese com ovo cozido e creme de leite
A maionese com ovo cozido e creme de leite oferece uma combinação deliciosa e nutritiva. Os benefícios dessa mistura são notáveis:
Nutrição:
- Mais proteínas: A inclusão de ovos cozidos na maionese aumenta significativamente o teor de proteínas, conferindo-lhe uma qualidade nutricional superior e proporcionando uma sensação de saciedade prolongada.
- Gorduras boas: A presença de creme de leite na receita contribui com gorduras benéficas, especialmente as monoinsaturadas e poliinsaturadas, essenciais para a manutenção da saúde cardiovascular.
- Vitaminas e minerais: Tanto o ovo cozido quanto o creme de leite são fontes ricas em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, colina, fósforo e selênio, que desempenham papéis cruciais no suporte à saúde geral do organismo.
Sabor e textura:
- Sabor mais suave: A maionese enriquecida com ovo cozido e creme de leite oferece um sabor mais suave e menos ácido em comparação com a maionese convencional, proporcionando uma experiência gustativa mais equilibrada e agradável.
- Textura mais cremosa: A adição de creme de leite confere uma textura cremosa e aveludada à maionese, elevando a experiência gastronômica e tornando-a mais atraente para diversas preparações culinárias.
- Versatilidade: A versatilidade dessa maionese é destacada pela possibilidade de temperá-la com uma variedade de ingredientes, como ervas frescas, alho, especiarias, entre outros. Isso permite a criação de diferentes sabores e combinações, adequando-se a diversos paladares e pratos.
Saúde:
- Menos calorias: A opção por essa maionese pode resultar em um menor teor calórico em comparação com a maionese tradicional, dependendo da quantidade de creme de leite utilizado. Isso torna a receita uma escolha consciente para aqueles que buscam opções mais leves sem comprometer o sabor.
- Sem conservantes: Ao preparar a maionese em casa, evita-se a presença de conservantes frequentemente encontrados em produtos industrializados, promovendo uma opção mais saudável e livre de aditivos químicos.
- Opção para intolerantes: Para os intolerantes à lactose, a utilização de creme de leite sem lactose oferece uma alternativa viável, permitindo desfrutar dessa deliciosa maionese sem preocupações com desconfortos digestivos.
A maionese com ovo cozido e creme de leite é saudável
A maionese com ovo cozido e creme de leite é uma opção mais saudável do que a maionese tradicional, pois contém menos óleo. No entanto, ainda é um alimento calórico e rico em gorduras, por isso deve ser consumido com moderação.
Em resumo, a maionese com ovo cozido e creme de leite não apenas proporciona uma explosão de sabores, mas também é uma opção nutritiva que pode ser desfrutada de diversas maneiras, desde acompanhamentos até recheios de sanduíches e saladas.
CONCLUSÃO
Em resumo, a maionese com ovo cozido e creme de leite é uma combinação deliciosa que eleva o sabor de qualquer prato. Seja usado como molho, acompanhamento ou ingrediente em receitas, essa mistura oferece uma experiência culinária única e cremosa. Experimente essa versatilidade na cozinha para transformar suas refeições em verdadeiras iguarias.
