Você está planejando um evento para 70 pessoas e quer surpreender os convidados com um prato delicioso e memorável? Não procure mais, pois temos a receita perfeita para você: Strogonoff para 70 Pessoas.
Ao longo deste artigo, exploraremos as melhores práticas, dicas de preparação e sugestões de apresentação, tudo voltado para alcançar o máximo sabor e satisfação para uma reunião de 70 pessoas. Prepare-se para mergulhar no universo irresistível do strogonoff e descubra como transformar sua ocasião especial em um banquete memorável para todos os presentes.
Índice
quantos quilos de frango para strogonoff para 70 pessoas
A quantidade de frango para fazer strogonoff para 70 pessoas depende do tamanho das porções que você pretende servir. Uma estimativa comum é calcular cerca de 150 a 200 gramas de frango por pessoa. Vamos usar a média de 175 gramas por pessoa para calcular a quantidade total de frango:
200 gramas/pessoa * 70 pessoas = 14000 gramas
Quantidade de Frango:
- 14 a 16 kg de peito de frango desossado e sem pele. Isso garante porções generosas para todos, com cerca de 200 a 230 gramas de frango por pessoa.
Dicas para o Frango:
- Corte o frango em cubos médios, de aproximadamente 2 a 3 cm, para garantir um cozimento uniforme e uma textura agradável.
- Tempere o frango a gosto com sal, pimenta do reino, alho em pó, páprica doce e outros temperos de sua preferência antes de cozinhá-lo.
- Utilize um método de cozimento que preserve a suculência do frango, como fritar em óleo quente ou refogar em manteiga.
Outras Quantidades para 70 Pessoas:
- Cebola: 2,8 kg
- Ketchup: 2,8 kg
- Creme de leite: 7 litros
- Mostarda: 350 g
- Champignon (opcional): 1,4 kg
- Arroz branco: 14 kg (considerando 200 g por pessoa)
Portanto, você precisará de aproximadamente 12,25 quilos de frango para preparar strogonoff para 70 pessoas. Lembre-se de ajustar essa quantidade de acordo com as preferências e o apetite dos seus convidados.
quantos quilos de carne para strogonoff para 70 pessoas
Quantos quilos de carne para strogonoff para 70 pessoas? Muitos se perguntam sobre a quantidade necessária para preparar esse prato delicioso e satisfatório. Vamos agora explorar essa questão em detalhes:
Quantidade de Carne:
- 14 a 16 kg de carne bovina (patinho, filé mignon, alcatra ou contra-filé) em cubos médios de 2 a 3 cm.
Dicas para a Carne:
- Escolha um corte de carne macio e saboroso. Patinho, filé mignon, alcatra e contra-filé são ótimas opções.
- Tempere a carne a gosto com sal, pimenta do reino, alho em pó, páprica doce e outros temperos de sua preferência antes de cozinhá-la.
- Utilize um método de cozimento que preserve a suculência da carne, como fritar em óleo quente ou refogar em manteiga.
Outras Quantidades para 70 Pessoas:
- Cebola: 2,8 kg
- Ketchup: 2,8 kg
- Creme de leite: 7 litros
- Mostarda: 350 g
- Champignon (opcional): 1,4 kg
- Arroz branco: 14 kg (considerando 200 g por pessoa)
Dicas para o Estrogonofe:
- Refogue a cebola picada em óleo ou manteiga até ficar macia e dourada antes de adicionar a carne.
- Adicione o ketchup e a mostarda e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
- Sirva o estrogonofe com arroz branco e batata palha ou fritas.
Se desejar um molho mais cremoso, adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água ou leite.
strogonoff de frango para 70 pessoas
Ingredientes:
Para preparar Strogonoff de frango para 70 pessoas, você precisará de uma quantidade significativa de ingredientes. Vou fornecer uma estimativa com base em receitas comuns, mas lembre-se de ajustar de acordo com suas preferências e o tamanho das porções desejado. Além disso, as proporções podem variar dependendo da receita específica que você está usando.
- Frango: Aproximadamente 7 a 9 kg de peito de frango desossado e sem pele.
- Creme de leite: Cerca de 3 a 4 latas grandes (considerando cerca de 300g por lata).
- Champignon: Cerca de 1 kg, se fresco, ou 500g a 700g se em conserva.
- Cebolas: 4 a 6 cebolas médias.
- Alho: 6 a 8 dentes de alho.
- Mostarda: 3 a 4 colheres de sopa.
- Ketchup: 3 a 4 colheres de sopa.
- Molho inglês: 2 colheres de sopa.
- Sal e pimenta a gosto.
Essas quantidades são aproximadas e podem variar com base na receita específica que você está seguindo e no tamanho das porções desejado. Certifique-se de ajustar conforme necessário.
Passos Detalhados:
Se você estiver procurando as etapas para preparar o Strogonoff de frango para 70 pessoas, aqui estão as instruções básicas:
- Preparação dos Ingredientes:
- Lave e seque os peitos de frango. Em uma tábua de cortar, corte-os em tiras finas.
- Descasque as cebolas e alhos. Pique finamente as cebolas e amasse ou pique os dentes de alho.
- Se estiver usando champignons frescos, lave-os e corte em fatias. Se estiver usando champignons em conserva, escorra e reserve.
- Refogado:
- Em uma panela grande ou frigideira, aqueça algumas colheres de sopa de óleo ou manteiga em fogo médio.
- Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem transparentes.
- Acrescente o alho picado e continue refogando por mais alguns minutos até que o alho libere seu aroma.
- Adição do Frango:
- Adicione as tiras de frango à panela e cozinhe até que fiquem douradas por todos os lados.
- Mexa ocasionalmente para garantir que o frango cozinhe uniformemente.
- Preparação do Molho:
- Adicione os champignons à panela e misture bem.
- Acrescente mostarda, ketchup e molho inglês. Continue mexendo para incorporar todos os sabores.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozimento:
- Deixe o frango cozinhar completamente no molho, permitindo que absorva os sabores. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adição do Creme de Leite:
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite à mistura. Mexa bem para garantir que o creme de leite se misture uniformemente ao molho.
- Ajustes e Finalização:
- Prove o strogonoff e ajuste os temperos conforme necessário. Se desejar, adicione mais sal, pimenta ou outros condimentos de sua preferência.
- Deixe o strogonoff cozinhar por mais alguns minutos, apenas o suficiente para aquecer o creme de leite.
- Sirva o strogonoff quente, acompanhado de arroz branco ou batata palha.
Essas etapas detalhadas devem garantir que você tenha um Strogonoff delicioso para servir a um grande grupo.
strogonoff de carne para 70 pessoas
o strogonoff de carne para 70 pessoas é uma opção gastronômica que une praticidade e sofisticação, conquistando paladares e tornando qualquer ocasião especial e memorável.
Ingredientes:
- 7 kg de carne bovina em cubos (patinho, contra-filé ou filé mignon)
- 1,5 litro de leite
- 4 caixas de creme de leite (200g cada)
- 700g de ketchup
- 1 pote de mostarda (200g)
- 7 cebolas médias picadas
- 5 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Preparando a carne:
- Lave bem a carne e corte-a em cubos de tamanho médio (cerca de 3 cm).
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Fritando a carne:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a carne marinada e frite até dourar todos os lados.
- Retire a carne da panela e reserve em um prato.
3. Refogando a cebola e o alho:
- Na mesma panela onde fritou a carne, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. Preparando o molho:
- Adicione o ketchup, a mostarda e o leite à panela.
- Misture bem até dissolver completamente o ketchup e a mostarda.
- Deixe ferver em fogo baixo.
- Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Finalizando o strogonoff:
- Adicione a carne frita ao molho e misture bem.
- Adicione o creme de leite e misture delicadamente.
- Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Espero que essas informações te ajudem a preparar um strogonoff para 70 pessoas!
Acompanhamentos
Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com Strogonoff de para 70 pessoas criar uma refeição equilibrada e saborosa:
- Arroz Branco:
- O arroz branco é um acompanhamento clássico que complementa perfeitamente o Strogonoff. Se preferir, você pode optar por arroz integral para uma opção mais saudável.
- Batata Palha:
- A crocância da batata palha contrasta muito bem com a textura cremosa do Strogonoff. Sirva por cima do prato antes de servir para manter a crocância.
- Purê de Batata:
- O purê de batata é uma opção reconfortante que combina bem com a cremosidade do Strogonoff. Você pode moldar o purê em porções individuais ou servi-lo em uma tigela.
- Macarrão:
- Uma cama de macarrão, como espaguete ou fettuccine, é uma alternativa deliciosa. Cozinhe o macarrão al dente e sirva o Strogonoff por cima.
- Quinoa:
- Para uma opção mais saudável e rica em proteínas, experimente servir o Strogonoff com quinoa cozida.
- Legumes Cozidos:
- Legumes cozidos no vapor, como brócolis, cenouras ou ervilhas, oferecem uma opção mais leve e saudável.
- Salada Verde:
- Uma salada fresca com folhas verdes, tomates, pepinos e molho de sua escolha pode equilibrar a refeição.
- Pão Francês:
- Fatias de pão francês fresco são ótimas para mergulhar no molho saboroso do Strogonoff.
- Arroz de Couve-flor:
- Para uma versão com baixo teor de carboidratos, substitua o arroz por arroz de couve-flor.
- Farofa:
- Farofa é um acompanhamento brasileiro clássico. Você pode preparar uma farofa simples com farinha de mandioca, bacon, e outros ingredientes de sua preferência.
Escolha os acompanhamentos de acordo com suas preferências e as preferências de seus convidados. Isso proporcionará uma experiência gastronômica variada e deliciosa.
dicas úteis para preparar Strogonoff para 70 pessoas
Com um pouco de planejamento e organização, você pode preparar um delicioso Strogonoff para 70 pessoas sem stress.
- Compre Ingredientes Frescos: Opte por frango fresco e ingredientes de boa qualidade. Isso garantirá um sabor mais autêntico e fresco ao prato.
- Marinada Opcional: Se possível, deixe o frango marinando por algumas horas em um mix de suco de limão, alho, sal e pimenta antes de cozinhar. Isso pode intensificar o sabor.
- Quantidade de Temperos: Ao preparar para um grande grupo, é importante ajustar os temperos de acordo com o gosto dos comensais. Comece com quantidades menores e ajuste conforme necessário.
- Mantenha o Calor Baixo: Uma vez que o creme de leite é adicionado, evite ferver o strogonoff para evitar que o creme de leite talhe. Cozinhe em fogo baixo.
- Variações de Champignon: Se você tiver acesso a diferentes tipos de cogumelos, pode considerar misturar variedades para dar mais profundidade ao prato.
- Acompanhamentos: Ofereça uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, batata palha, pão ou salada. Isso proporciona uma experiência mais completa aos convidados.
- Prática Antecipada: Se possível, faça uma versão menor do strogonoff antes do evento principal para ajustar temperos e familiarizar-se com o processo.
- Consistência: Se o strogonoff parecer muito espesso, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ou água para alcançar a consistência desejada.
- Finalização: Antes de servir, dê uma última prova e ajuste os temperos conforme necessário. Um toque final com salsa fresca picada por cima pode adicionar cor e sabor ao prato.
- Armazenamento: Se sobrar strogonoff, refrigere rapidamente e consuma dentro de 2-3 dias. Reaqueça suavemente para evitar que o creme de leite talhe.
Lembrando sempre de considerar as preferências alimentares e alergias dos seus convidados ao preparar qualquer prato. Espero que essas dicas te ajudem a preparar um strogonoff para 70 pessoas!
Conclusão
Ao seguir essas dicas e segredos culinários, você estará preparado para criar um Strogonoff para 70 pessoas que impressionará até os paladares mais exigentes. Surpreenda seus convidados com uma experiência gastronômica inesquecível.
