Se você está planejando uma festa ou evento para um grupo de 25 pessoas, uma opção deliciosa e tradicional é a feijoada para 25 pessoas. Esta clássica iguaria brasileira é conhecida por sua combinação de sabores ricos e texturas variadas, tornando-a uma escolha popular para grandes encontros.
Neste artigo, mergulhamos na arte de preparar uma feijoada para 25 pessoas, um desafio culinário que promete não apenas satisfazer paladares exigentes, mas também criar memórias duradouras.
ÍNDICE
feijoada para 25 pessoas quantidade de ingredientes
A feijoada é um prato tradicional brasileiro e prepará-lo para 25 pessoas requer uma quantidade específica de ingredientes. Aqui está a lista detalhada:
Feijão:
- 1 kg de feijão preto
- 3 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Carnes:
- 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 500 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 500 g de costela bovina
- 500 g de paio
- 250 g de carne de sol
- 250 g de charque dessalgado e desfiado (opcional)
Opções para vegetarianos/veganos:
- 250 g de cogumelos frescos (shiitake, portobello, etc.)
- 250 g de tofu defumado em cubos
- 250 g de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e temperada
Opções para aumentar o apetite:
- 250 g de bacon picado (opcional)
- 250 g de linguiça fina defumada cortada em rodelas (opcional)
- 250 g de pé de porco limpo e cortado (opcional)
- 250 g de orelha de porco limpa e cortada (opcional)
- 250 g de rabo de porco limpo e cortado (opcional)
Opções para diminuir o apetite:
- Reduza a quantidade de carne seca para 500 g.
- Reduza a quantidade de linguiça calabresa para 250 g.
- Reduza a quantidade de costela bovina para 250 g.
- Reduza a quantidade de paio para 250 g.
- Elimine o charque.
- Elimine as opções vegetarianas/veganas.
Lembre-se de ajustar as quantidades conforme o gosto dos convidados, mas essa base garante uma feijoada suculenta para 25 pessoas.
feijoada para 25 pessoas
Feijoada para 25 pessoas é uma refeição deliciosa e tradicional da culinária brasileira, perfeita para reunir amigos e familiares em torno da mesa.
Ingredientes:
Feijão:
- 1 kg de feijão preto
- 3 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Carnes:
- 1 kg de carne seca dessalgada e cortada em cubos
- 500 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 500 g de costela bovina
- 500 g de paio
- 250 g de carne de sol
- 250 g de charque dessalgado e desfiado (opcional)
Temperos:
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
Acompanhamentos:
- Arroz branco soltinho
- Couve manteiga refogada
- Farofa de banana
- Laranjas fatiadas
- Vinagrete
- Pimentão verde picado
- Salada de maionese
- Torresmo (opcional)
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água por 12 horas.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo cerca de 3 dedos acima.
- Adicione a cebola, o alho, o louro e o azeite de oliva.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare as carnes:
- Carne seca: dessalgue em água por 12 horas, trocando a água 3 vezes.
- Linguiça calabresa: corte em rodelas.
- Costela bovina: corte em pedaços grandes.
- Paio: corte em rodelas.
- Carne de sol: corte em cubos.
- Charque: dessalgue em água por 12 horas, trocando a água 3 vezes, e desfie.
- Cogumelos: corte em fatias.
- Tofu: corte em cubos.
- PTS: hidrate e tempere a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho picados.
- Adicione as carnes e refogue até dourarem.
- Adicione o sal, a pimenta do reino, o cominho, a páprica, a pimenta calabresa (opcional), o louro, o alecrim e o tomilho.
- Misture bem e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido e o caldo da panela de pressão.
- Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Se desejar, adicione o charque desfiado 30 minutos antes de finalizar o cozimento.
- Prove a feijoada e ajuste os temperos conforme necessário.
- Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva a feijoada quente com arroz, couve, farofa, laranja, vinagrete, pimentão, maionese e torresmo (opcional).
Feijoada para 25 pessoas é uma opção deliciosa e prática para quem deseja oferecer uma refeição típica brasileira em grandes encontros. Seu preparo pode parecer trabalhoso, mas o resultado final certamente vale a pena.
CONCLUSÃO
Em resumo, a feijoada para 25 pessoas é uma experiência gastronômica que celebra a tradição culinária brasileira de maneira generosa e deliciosa. Com ingredientes autênticos e uma preparação cuidadosa, essa receita não apenas alimenta, mas também une as pessoas em torno da mesa. Seja em uma festa ou reunião familiar, a feijoada para 25 pessoas é uma escolha certa para desfrutar de momentos memoráveis e sabores autênticos da cultura brasileira.
